美食秘籍 葱油拌莴笋 【材 料】 莴笋 400公克 红辣椒丝 5公克 蒜末 5公克 葱花 30公克 【调 味 料】 沙拉油 3大匙 盐 1/2茶匙 细砂糖 1/4茶匙 【做 法】 1.将莴笋削皮切丝，备用。 2.将作法1的莴笋丝泡入冰开水约10分钟后捞起沥乾，备用。 3.热油锅至油温约140°C后，起锅，加入葱花，拌匀即为葱油。 4.取一碗，加入作法2莴笋丝、红辣椒丝、蒜末，再加入作法2的葱油、盐、细砂糖一起拌匀即可。
