美食秘籍 醃嫩姜(1) 【材 料】 嫩姜 600公克 【调 味 料】 盐 20公克 水 200公克 糖 150公克 糯米醋 200公克 【做 法】 1.嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，醃1小时后稍微搓揉，再醃1小时续揉掉多余水份。 2.取锅加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入作法1的醃嫩姜拌匀，最后装入干净瓶子里静放两星期即可。
