- 【做 法】
- (1)将所有材料秤量好，糯米和玉米粉预先混合，加入2杯水充分调匀。
- (2)把搅拌好的糯米团放入蒸笼中，蒸约20分钟。
- (3)将蒸熟后糯米团取出，用适量的沙拉油和1大匙的蛋白快速揉匀，让沙拉油和蛋白充分进到麻糬里。
- (4)接着放入一个耐高温的塑胶袋，用手用力揉均匀，揉的越彻底越好吃，这样就是道地的麻糬了。
- (5)等麻糬完全放凉之后，切成相同份量的小球备用。
- (6)另外将花生粉和糖粉先混合备用。
- (7)先将手上先抹少许的油，将切成小球的糯米团稍整型成长条状，包入花生糖粉，揉成圆球型，外面再裹上花生粉即可。
- (8)也可以在麻糬外面裹上太白粉，吃的时候可以增加润的口感。