美食秘籍 海带卤油豆腐 【材 料】 海带结 200公克 油豆腐 250公克 姜片 15公克 辣椒段 15公克 胡椒粒 少许 水 350公克 【调 味 料】 酱油 2大匙 酱油膏 1/2大匙 盐 少许 糖 1/4小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.海带结、油豆腐洗净，放入滚水中略汆烫后捞起备用。 2.热锅，加入姜片、辣椒段爆香，再放入胡椒粒炒香。 3.续于作法2中加入调味料、作法1的海带结和油豆腐主治滚沸，改转小火卤约15分钟即可。 【备 注】 油豆腐先放入滚水中汆烫，可以去除油豆腐的豆味和油味，不仅烹调后较美味，也较健康。
