美食秘籍 牡蛎香菇盒 【材 料】 鲜蚵 100公克 鲜香菇 6朵 绞肉 50公克 虾泥 100公克 葱末 100公克 太白粉 少许 面粉 100公克 蛋黄 2个 面包粉 150公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 胡椒粉 少许 细糖 1/4小匙 香油 少许 【做 法】 1.鲜蚵洗净沥干水份；大朵鲜香菇抹上太白粉；蛋黄打散，备用。 2.绞肉、虾泥、葱末、所有调味料一起搅拌均匀后，填入作法1的香菇中，再放入鲜蚵填满备用。 3.再将作法2的香菇沾裹上一层面粉后，沾裹上作法１的蛋黄液，再沾裹上面包粉。 4.取一油锅并烧热至160℃后，放入作法3油炸约3分钟至呈金黄色后，捞出沥干油份即可。
