美食秘籍 芦笋鱼球 【材 料】 芦笋 70公克 鱼肉 120公克 红萝卜片 4片 青葱 2支 蒜头 2粒 沙拉油 1小匙 【调 味 料】 沙茶酱 1大匙 盐 少许 鸡粉 1/4小匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.红萝卜洗净切小块；青葱洗净切小段；蒜头洗净切碎，备用。 2.鱼肉洗净切小块，以盐、鸡粉、太白粉、沙拉油拌匀醃30分钟。 3.芦笋削皮切段，放入沸水中加盐、鸡粉烫熟，备用。 4.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法2的鱼肉块下锅过油至表面变白，捞起备用。 5.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法1的材料爆香，加入沙茶酱、作法3的籚笋段拌炒均匀即可。
