美食秘籍 辣子鸡丁(7) 【材 料】 猴头菇 150公克 小黄瓜片 80公克 姜片 20公克 红辣椒片 30公克 面糊： 中筋面粉 40公克 水 30㏄ 【调 味 料】 辣椒酱 1大匙 酱油 1小匙 砂糖 1大匙 水 45㏄ 太白粉水 1大匙 香油 1小匙 辣油 1小匙 【做 法】 1.猴头菇洗净撕成块状，沾上混合拌匀的面糊，放入140℃的锅中炸至外观呈金黄色，捞起沥油备用。 2.取锅烧热，加入少许油，放入其余材料和调味料炒香后，再加入作法1的鸡丁拌炒均匀即可。
