美食秘籍 清蒸九孔 【材 料】 九孔 1/2斤 葱姜 少许 米酒 2大匙 盐 2小匙 九孔贝类沾酱 适量 【做 法】 (1)九孔买回来后，先用刷子刷净。 (2)将九孔、冷水3杯及葱、姜、酒、盐，同时放入锅中，开火将其煮沸1分钟，立即熄火，离火炉，静置10分钟后，立即捞起用冷水冲泡至凉，并将九孔肉由壳取出，并将九孔肠拔除，再把九孔肉反面放入原来的壳中，摆盘，再淋上九孔沾酱即可食用。
