- 食材
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猪小排135g
蒜末3颗量
大骨高汤60c.c.
- 调味料
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酱油12c.c.
盐7g
砂糖3g
蠔油5c.c.
七味粉2g
1
猪小排先汆烫，去除杂质和表面血水。以大火热油锅，先用蒜末爆香，再放汆烫过的猪小排。
2
加酱油调味，1分钟后转中火，再加入大骨高汤。
若喜欢清爽口感，可以开水取代大骨高汤。
3
加盐、砂糖和蠔油、七味粉调味，搅拌均匀后转小火，持续煮约8至10分钟即可。
※本示范分量为2人份。