- 食材
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鲜奶油 38g
细砂糖 90g
鸡蛋 1颗
蛋白 1颗
低筋面粉 28g
烤过杏仁片 240g
水 适量
1
将细砂糖、鸡蛋和蛋白隔水加热至完全融化。
蛋白能让饼干更有脆度。
2
加入鲜奶油、过筛低筋面粉（分2次下），搅拌均匀。
3
下烤过的杏仁片，搅拌均匀，封上保鲜膜后冷藏静置30分钟。
4
将杏仁片糊放进模型中，接着将模型拿开用叉子摊平，再喷上一层水。
5
进150～160度烤箱烤10分钟即可。