美食秘籍 猪肉丸子 【材 料】 猪绞肉 300公克 姜末 10公克 葱末 10公克 鸡蛋 1个 沙拉油 400cc 【调 味 料】 A.盐 3公克 鸡精粉 4公克 细砂糖 5公克 水 50cc B.酱油 10cc 料酒 10cc C.白胡椒粉 1/2茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。 2.继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。 3.在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。 4.热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
