美食秘籍 客家粄条 【材 料】 粄条 2块 瘦肉 2两 虾米 1/2两 香菇 2朵 韭菜 2两 豆芽菜 2两 葱 2支 红葱头 5瓣 【调 味 料】 盐 1小匙 酱油 1小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 (1)将粄条切成条状，瘦肉切丝，虾米泡软，香菇切丝，韭菜洗净后切段，豆芽菜洗净，葱洗净切段，红葱头切片备用。 (2)烧热锅子，加入2大匙油，先把红葱头炒香后取出备用。 (3)用剩下的油，爆香虾米、香菇丝，再放入瘦肉丝炒熟。 (4)加入粄条、韭菜段、豆芽菜、红葱头、葱段及调味料拌炒均匀，盛入盘中即可上桌食用。
