- 食材
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培根3片
德式香肠6根
奶油适量
薄片吐司6片
番茄意大利面酱100g
小番茄7颗
帕玛森起司40g
新鲜九层塔碎少许
法式香草风味料少许
- 调味料
- 黑胡椒少许
1
培根切半与德式香肠煎至5分熟起锅，薄片吐司切边后压扁，卷入培根、德式香肠，超出吐司的培根与香肠均切除后再对切。
2
以长竹签插入成串，烤盘的底部与四周抹上适量奶油后，将火腿卷放上烤盘。
烤盘抹奶油入炉热烤时能增添香气，且料理较不易沾黏。
3
番茄意大利面酱直接淋于步骤2食材顶部，小番茄对切后平铺于烤盘4侧。
4
续将顶部铺满帕玛森起司，撒上黑胡椒、九层塔碎、法式香草风味料。放入烤箱以上下火、摄氏180度烤25分钟即完成。
先切边再入菜口感更佳
吐司与吐司边受热后呈现的口感大不同，以烤箱热烤为例，吐司边热烤后微硬带酥，吐司去边后热烤后微脆软。为了口感协调性，吐司入菜前最好能把吐司边切除，口感较均一，加热的温度也较好掌控，出炉后的料理口感落差不会太大。但若喜欢吃吐司边的人，亦可全都使用吐司边入菜。 保存吐司要注意！
没吃完的吐司，若预计1∼2天内可食用完毕，可放冰箱冷藏保鲜，务必把袋口束紧，以免吐司的水分散失过快，回烤时会变得太硬；若要存放较多天则可置于冷冻库，放在干货或独立区域最佳，以免与其他食物混味。 ※本示范为4人份。