圣诞面包

食谱:圣诞面包

  • 【做 法】
  • 1.将材料1所有材料拌匀成面团,再加入奶油继续揉至面团光滑且质地松软,再加入综合水果蜜饯揉匀。
  • 2.以保鲜膜将面团覆蓋住,置于约30℃室温发酵约1小时。
  • 3.将面团分割成3等份,滚圆成圆形,再静置松弛约10分钟。
  • 4.再次将面团滚圆,即可置入模型中,面团表面以喷雾器喷少许水份,放置于室温下约30分钟作最后发酵。
  • 5.入烤箱以180℃烤约15分钟即可出炉。
  • 6.出炉冷却后,即可洒上防潮糖粉装饰,更有圣诞节气氛。
  • 【备 注】
  • 面团滚圆后必须静置松弛,否则容易破皮而影响发酵及成品美观。
  • 最后发酵时在面团表面喷水,有助于发酵并防止干燥结皮。
  • 份量:蛋奶酥烤模3个