- 食材
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猪小里肌250g
黄瓜2条
嫩姜1根
盐适量
- 醃料
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蠔油1小匙
酱油1大匙
太白粉适量
1
黄瓜洗净，去蒂头，斜切成片，备用。
2
嫩姜洗净，去除表皮后，切成薄片，备用。
新鲜嫩姜炒过后，带有淡淡姜香和柔韧口感，和黄瓜很搭，吃起来更爽口不腻。
3
猪肉放入醃料中，醃渍10分钟，放入热锅，用少许油炒香。
4
将猪肉炒至七八分熟，表面呈现熟色后，取出备用。
5
同锅放入黄瓜片，炒至油亮微软后，放入猪肉拌炒在一起，再放入姜片炒香。
食材一定要分次下锅，猪肉才不会老掉。
6
炒去姜片的呛味后，放入少许盐调味，拌匀即可盛盘。