菜谱食谱侦探

白萝卜洗净削皮，切成约2公分厚片并将中心挖空备用。将青花椰菜洗净切段备用。

可用烘焙用的模具将白萝卜挖空，或用汤匙或小刀慢慢挖也可以。

泡菜、姜、葱切末，加入猪绞肉与醃肉酱料用筷子搅拌均匀，并摔打出黏性。

摔打绞肉可使它产生黏性，使镶肉不易散开。

在白萝卜中空处抹上一圈薄薄的太白粉，取适量绞肉填入，绞肉要稍微突出白萝卜呈半圆状。制作数个萝卜镶肉，放入电锅，在外锅倒两杯水蒸熟，蒸好后可用筷子戳戳看，确认有没有熟透。

镶肉时可用食指和中指固定白萝卜底部，取绞肉尽量填到扎实，烹调时才不易散开。

下锅汆烫青花椰菜约30秒， 加入适量香油和盐调味。将蒸好的萝卜镶肉盛盘，汤汁倒出备用，镶肉周围放上青花椰菜装饰。

番茄对切与奶油下锅拌炒，倒入萝卜汤汁和泡菜汤汁煮滚，转小火并加巴西里碎和黑胡椒粗粒，煮至稍浓稠后关火，淋上镶肉即可。