美食秘籍 滋养牛心面 【材 料】 牛心 250公克 面条 适量 清水 1200cc 配料： 猪油 30公克 姜丝 60公克 青葱 50公克 【调 味 料】 A.米酒 20cc 盐 10公克 B.香油 15cc 【做 法】 1.青葱切段（葱白与葱绿皆要）；面条以滚烫至熟，捞起放入汤碗内备用。 2.热锅，猪油与青葱段、姜丝爆香，加入清水煮至滚沸并加入调味料A拌匀。 3.牛心洗净后切薄片，快速以滚水汆烫一下即捞起放入作法1的汤碗内，再加入作法2的汤头，食用前加入香油即可。
