菜谱食谱侦探

将菜脯切成4片薄片，浸泡在温水中，约5∼8分钟即可取出备用，去除菜脯咸味。

虾子去壳保留虾尾，用菜脯片包住以牙签固定，放入蒸笼约8分钟或电锅入半碗水蒸，蒸笼里的水可入米酒增加香气。　

将干贝泡进半碗滚水，待干贝泡散备用。干贝水留着不要倒掉。

将花椰菜清洗去梗切碎，辣椒清洗切段，备用。再把泡干贝的水加入太白粉勾芡，加入盐、糖、酱油、辣椒、碎花椰菜，淋在蒸好的虾子上即完成。