菜谱食谱侦探

香菇切片，与年糕片（市售多切片包装）汆烫备用。

另起油锅，放少许油及香油，以花椒粒爆香，沥除花椒粒只取花椒油用。

放入花椒油、姜片、辣椒段，将年糕片、香菇片炒香，加入适量水或高汤（盖过食材即可），中小火翻煮使其收汁，并放入所有调味料。

视个人喜好，若不吃辣可减少辣椒段用量；年糕片易黏锅，最好以手摇锅方式翻动，减少沾锅。

放入切好的青椒片、黄椒片略为拌炒上色。

起锅前撒上花生，略为拌炒即可。