- 材料
-
香蕉3根
酥炸粉200克
白芝麻20公克
白糖100公克
白醋40cc
1
香蕉去皮，再切成高温油炸也不易变形的大块状。
2
将酥炸粉加清水拌匀成面糊状，粉和水的比例是1：0.7。
可在面糊内加入一小匙的沙拉油拌匀，最后下锅油炸时面糊比较不会散掉喔！
3
将香蕉裹上面糊，放入约160度的高温油锅内炸约10秒，当香蕉外表呈金黄色后即可取出。
4
另取一个锅子，放入白糖稍微炒焦后，加入白醋，并用小火滚煮至有小气泡及转为浅褐色后关火。
5
将炸好的香蕉放入热滚滚的糖浆锅中，并准备装了开水与冰块的大碗，将裹匀糖浆后的香蕉块过冰水再捞起。
撒点白芝麻吃起来会更香。
煮完糖浆的锅子怎么洗？热水注入锅中后用小火将冷却硬化的糖浆煮融，再把整锅水倒掉即可，千万别傻傻地用冷水和菜瓜布慢慢刷。