- 食材(3人份)
-
小卷 300公克(清除内脏,切丝)
杏鲍菇 100公克(切丝)
青椒 2个(切丝)
姜丝 1块量(切丝)
辣椒 酌量
宽拉面 3人份(煮熟,分装入汤碗)
新鲜的小卷味道最好,用清水煮汤,不用调味就非常鲜美;随着自己喜欢加入蔬菜、菇类陪衬,一碗简简单单的热汤面,里头全是蔬菜与海鲜自然的甜味,满满营养又吃得满足。
1
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2020/05/2135d66260fc91a82fe043269e30c129.jpg)
青椒、杏鲍菇、姜、辣椒切丝,小卷清除内脏后切丝。
可以改用自己喜欢的蔬菜或菇类作配料。
2
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2020/05/d2c7a78b0e9292feafe9d11dab6d9b28.jpg)
热油锅,放入姜丝、辣椒丝爆香,再下杏鲍菇略炒至微金黄色。
3
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2020/05/ffddee38115ae224d17e67f46d8fb76d.jpg)
加入水或高汤(2.5个汤碗的量),水滚后,下盐及胡椒粉调味。
因为有什锦汤料,所以汤碗量水量要略减。
4
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2020/05/177c59cd17dc4a02270d412a4a181fe2.jpg)
转大火,放入小卷丝,青椒丝略煮,汤再滚后转小火再滚煮2分钟。
5
![](https://www.hostjia.com/wp-content/uploads/2020/05/47e57175f3d8f4a60340c0fe173de586.jpg)
试味,关火盛上汤碗品尝。