美食秘籍 广东粥 【材 料】 A.白饭 200公克 大骨汤 700㏄ 鸡蛋 1颗 葱花 5公克 油条 10公克 B.皮蛋 1颗 猪绞肉 50公克 花枝 30公克 猪肝 25公克 玉米粒 25公克 【调 味 料】 盐 1/8茶匙 白胡椒粉 少许 香油 1/2茶匙 【做 法】 1.将白饭放入大碗中，加入约50㏄的水，用大汤匙将有结块的白饭压散，备用。 2.取一锅，将大骨汤倒入锅中煮开，再放入作法1压散的白饭，煮滚后转小火，续煮约5分钟至米粒糊烂。 3.于作法2中加入所有材料B，并用大汤匙搅拌均匀，再煮约1分钟后加入盐、白胡椒粉、香油拌匀，接着淋入打散的鸡蛋，拌匀凝固后熄火。 4.起锅装碗后，可依个人喜好撒上葱花及小块油条搭配即可。
