美食秘籍 菠萝炒饭 【材 料】 鳯梨 半颗 花枝肉 100公克 鲷鱼肉 80公克 黄甜椒 半颗 葱 2根 蛋 2颗 橄榄油 2小匙 饭 1大碗 腰果 100公克 【调 味 料】 鱼露 2小匙 鸡精粉 2小匙 白胡椒粉 少许 细砂糖 1小匙 【做 法】 1.将鳯梨切对半，以水果刀将半个鳯梨中间的果肉挖出呈空洞状。 2.将花枝肉、鲷鱼肉切小丁状，用热水汆烫；黄甜椒切小丁状，葱切成葱花，蛋打散备用。 3.取一炒锅，加入橄榄油，等加入作法2的蛋以火炒熟，再加入作法2的花枝丁、鲷鱼丁、黄甜椒丁、葱花拌匀。 4.将饭、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉、细砂糖加入作法3的炒锅，以小火炒熟，盛出放入作法1鳯梨容器内，再撒上腰果即成。
