美食秘籍 香菇炒米粉 【材 料】 干米粉 40g 干香菇 10g 蒜头 1个 生鲜木耳 30g 高丽菜 50g 红萝卜 20g 芹菜 40g 【调 味 料】 橄榄油 2小匙 高汤 1大匙 盐 少许 【做 法】 1.将干米粉及干香菇以冷水浸泡约30分钟至软后捞起，香菇水保留备用。 2.将作法1的米粉切段、香菇切丝；蒜头去皮拍碎，切末备用；生鲜木耳、高丽菜洗净后切丝备用；红萝卜洗净后，去皮、切丝备用。 3.芹菜先去叶及根后，洗净并切成约3公分长的小段。 4.热锅，倒入橄榄油烧热，将蒜末、香菇爆香，再加入生鲜木耳、高丽菜、红萝卜炒软，最后再加入芹菜段、米粉、高汤及香菇水一起拌炒至汤汁收乾，起锅前，加入少许盐拌炒均匀即可。
