- 食材
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鳕鱼1片
面粉适量﹙均匀沾在鱼片上薄薄一层﹚
- 调味料
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辣豆瓣酱1大匙
米酒1／2小匙
蠔油1小匙
1
鳕鱼片洗净后切成适口大小。
2
将鳕鱼块均匀沾上面粉。
沾上面粉的鳕鱼块让鱼不易散开，且煎过后会透出淡淡面粉香气。
3
起油锅以小火煎至双面呈金黄色。
4
加入辣豆瓣酱与米酒、蠔油、100c.c.水拌炒均匀即可。
培根高丽菜
食材：高丽菜1/4颗培根2片、蒜仁3～4瓣、盐1小匙
1
培根洗净切成小片、蒜仁切片备用。
2
高丽菜洗净后用手撕成适口大小的片状。
3
起油锅，以蒜片与培根爆香，再加入高丽菜与150c.c.水以大火快速拌炒，再用盐调味后即可起锅
彩椒拌炒鸿喜菇
食材：青椒1/3颗、红椒1/3颗、鸿喜菇100公克、盐1小匙
1
青椒与红椒洗净去籽、去白色内膜厚切成丝状。
2
鸿喜菇去除根部约一公分后以手撕开、洗净备用。
3
起油锅，以中火略炒鸿喜菇约两分钟后，放入青椒丝与红椒丝快速拌炒即可起锅。
四季豆煎蛋
食材：四季豆多条、鸡蛋2颗、盐一小撮
1
四季豆摘去两头与筋丝后，洗净并沥干；鸡蛋打散加入盐调味。
2
四季豆入锅油煎至豆荚表面略呈浅黄色，约三至五分钟，起锅备用。
3
平底锅加热倒入蛋液，以小火慢煎至蛋液呈半熟蛋皮状，放入四季豆再将蛋皮卷起，略煎成形即可起锅。
※本食谱为1～2人份。
