美食秘籍 酥炸大生蠔 【材 料】 澳洲大生蠔肉 220公克 面包粉 50公克 鸡蛋 1颗 玉米粉 30公克 【调 味 料】 白胡椒盐 1大匙 【做 法】 1.把大生蠔肉洗净后、沥干；将蛋打散成蛋液，备用。 2.把大生蠔肉沾上玉米粉后，再沾上作法1的蛋液，最后再沾裹面包粉。 3.热锅，加入约500㏄沙拉油（材料外），加热至约160℃时，放入大生蠔肉以中火炸约1分钟至酥脆即可装盘，食用时沾少许白胡椒盐即可。
