美食秘籍 粉丝蒸扇贝(1) 【材 料】 扇贝 4颗 冬粉 10公克 蒜仁 8颗 葱 2根 姜 20公克 【调 味 料】 蠔油 1茶匙 酱油 1茶匙 水 2茶匙 细糖 1/4茶匙 料酒 1大匙 沙拉油 20㏄ 【做 法】 1.把葱、姜、蒜皆切末；冬粉泡冷水约15分钟至软化；扇贝挑去肠泥、洗净、沥干水分后，整齐排至盘上，备用。 2.将作法1的每颗扇贝上先舖少许冬粉，洒上料酒及蒜末，放入蒸笼中以大火蒸5分钟至熟，取出,把葱末、姜末铺于扇贝上。 3.热锅，加入20㏄沙拉油烧热后，淋至作法2的扇贝的葱末、姜末上，再将蠔油、酱油、水及细糖煮开后淋在扇贝上即可。
