- 食材
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去骨仿土鸡腿 1只（约580克）
盐巴 2克
白胡椒 1克
姜片 8~9片(不要太厚)
青葱 3~4支
辣椒 1/2 ~ 1条
滚水 700~800ml
酱油 10~15ml
- 太白粉水
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太白粉 10克（玉米粉也可）
水 10cc
这是一道你无法抵挡的下饭菜，葱烧鸡烩饭，好吃到饭锅见底啦！ 仿土鸡腿比肉鸡腿大很多，买一般肉鸡大约要2~3只鸡腿。
1
把鸡腿肉切小块、不规则状更好入味。用盐、胡椒抓醃静置30分钟。
2
切姜片，葱白切段，葱绿切花。
3
姜片放入锅中，放油开中小火从冷锅开始煸，至姜片开始卷曲，即可加入鸡腿肉。
4
先让鸡腿肉一面煎出焦香，可加点黑胡椒，再翻炒到每面都带有焦香，放入葱段、辣椒续炒，直到飘出葱香。
5
准备700~800ml的滚水缓缓冲入锅中，持续滚煮2~3分钟，让鸡肉味道与汤融合，转中小火炖煮15~20分。
6
倒入酱油调整味道，续煮到汤水渐渐变浓即可准备勾芡。
7
太白粉加水调匀，迅速倒入锅中，用铲子推一下拌匀。
8
关火，撒上葱花点缀，淋上白饭，即成超下饭的烩饭。