- 【调 味 料】
- 1.盐 1/2小匙
- 糖 1小匙
- 鲜鸡粉 1/2小匙
- 太白粉 1小匙
- 胡椒粉 1小匙
- 麻油 1小匙
- 2.盐 1/3小匙
- 糖 1小匙
- 鲜鸡粉 1/3小匙
- 麻油 1小匙
- 水 40㏄
- 太白粉 1大匙
- 【做 法】
- (1)将材料(1)一起剁碎，再加入调味料(1)拌匀，即为馅料备用。
- (2)将蛋打散，加入调味料(2)调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。
- (3)将蛋皮摊平，每张上面铺上一张海苔，然后撒上少许太白粉，再铺上一层馅料后，卷成扎实的长条形，依序做好2份后，一起放在已经抹了油的盘中，放入蒸笼中蒸12分钟。
- (4)取出待凉后，每卷切成6片，排盘后即可上桌食用。
- 【备 注】
- 份量：12个