- 【调 味 料】
- 细砂糖 少许
- 【做 法】
- 1.红豆年糕切小块，备用。
- 2.芋头洗净沥干水份后，去皮切块再放入电锅中蒸熟。
- 3.将作法2的芋头块取出压成泥状，再放入奶油、椰奶一起搅拌均匀。
- 4.再于作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋团。
- 5.取一小团作法4的芋团，将作法1的红豆年糕块放入芋团中，捏成枣形，备用。
- 6.将作法5的年糕芋枣均匀地沾里上太白粉，备用。
- 7.热一锅，倒入适量的油，待油温烧热至150℃，将作法6的年糕芋枣放入油锅中油炸至酥即可捞起，沥干油后即完成。
- 【备 注】
- 芋头要压成泥，要趁蒸热时才容易压成泥，同时加入奶油及椰奶也会让芋泥的味道更香浓。