美食秘籍 印尼辣椒酱 【材 料】 醃渍辣椒 100公克 蒜头 10公克 【调 味 料】 冷开水 50cc 盐 10公克 虾酱 20公克 沙拉油 200cc 白醋 2大匙 细砂糖 2大匙 香菇精 1茶匙 【做 法】 1.醃渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎，蒜头切末备用。 2.起一锅放入沙拉油，让油锅热至约60℃后，放入作法1的蒜末及虾酱以小火爆香。 3.将作法1的辣椒泥及白醋、细砂糖、香菇精放入作法2的锅中，以小火炒约5分钟，呈现浓稠状即完成。
