美食秘籍 剁辣椒 【材 料】 辣椒 200公克 【调 味 料】 盐 25公克 高梁酒 10cc 【做 法】 1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块，备用。 2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，舖完所有辣椒与盐。 3.高粱酒倒入作法2的罐中，盖上盖子置于阴凉处醃渍约15天。 4.醃渍约15天后开盖，搅拌翻动后再盖上盖子醃渍约2个月后即可。
