菜谱食谱侦探

将低筋面粉、黍砂糖、盐放入钵盆中以打蛋器搅拌均匀，再加入蛋液混合。然后分次少量地加入牛乳混拌。

面糊变得滑顺之后加入融化的奶油搅拌，然后以筛网过滤。覆上保鲜膜，放入冷藏室内静置30分钟到半天左右。

用厨房纸巾在平底锅涂满薄薄一层油（分量外），开中火加热，然后垫在湿布上冷却。将步骤2的面糊倒入锅中，以中火煎熟。

待表面变干、边缘翘起来之后翻面，再煎10秒左右。取出放在铺有厨房纸巾的砧板上，剩余的面糊也以同样的方式煎好。

将卡士达酱放入钵盆中用橡皮刮刀拌软，搅拌至变得滑顺之后，依个人喜好加入君度橙酒混合。

将鲜奶油倒入另一个钵盆中，在钵盆的底部隔着冰水，以打蛋器打至8分发。然后分成2～3次加入步骤5的碗中搅拌。

草莓去除蒂头，切成5mm厚。奇异果削皮之后切成5mm厚的半月形。黄桃切成5mm厚。分别以厨房纸巾拭干水分。

将1张可丽饼皮铺在盘子里，以抹刀舀起6放在饼皮上。周围预留1∼2cm左右的空间，然后薄薄地涂满饼皮，放上水果之后再叠上1张饼皮。

接着涂抹步骤6完成的酱料，叠上水果、饼皮。最后2～3张饼皮不夹入水果，只夹入卡士达鲜奶油酱

。最后放上煎出漂亮焦痕的饼皮，覆上保鲜膜之后用手调整形状，放入冷藏室内冷却1小时左右。可依个人喜好撒上糖粉。