- 【调 味 料】
- 海鲜用三杯酱汁 2茶匙
- 【做 法】
- 1.将红蟳的腮、胃囊去除和表皮外壳刷洗干净，去除足部尾端，再切块；辣椒、葱切段，备用。
- 2.将作法1的红蟳块沾裹地瓜粉后，放入约150℃六分满的油锅内，以大火炸，直到油爆量减少〈约3分钟〉，即可捞起。
- 3.另热一锅放入麻油，加入姜片，直到姜片成卷曲状，再加入作法1的辣椒段、葱段、蒜头，一起爆香。
- 4.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法2炸好的红蟳块，以大火拌炒均匀至收汁。
- 5.最后加入九层塔，一起拌炒即可。
- 【备 注】
- 海鲜用三杯酱汁制作方式可以查询本站食谱-【海鲜用三杯酱】