- 食材
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马铃薯 1个
鸡蛋 3颗
鸡胸肉 1付
刨丝起司 20公克
盐、黑胡椒 适量
鸡丝马铃薯煎饼是一道做法非常简单的平民美食,食材只用马铃薯、鸡蛋、鸡肉就能完成,高蛋白、高营养,吃起来非常有饱足感,当作早午餐、点心、正餐都没问题!
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马铃薯洗净去皮,挑去芽眼,先切片再切成细丝,用盐、黑胡椒调味。
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鸡胸肉一样切片再切丝,用盐、黑胡椒调味。
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打散鸡蛋,加入起司丝混匀。
起司可以增添蛋液的浓稠度,让煎饼更坚实不易散开。
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平底锅下适量油,下马铃薯丝炒软,再下鸡丝,将食材都炒熟。
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转小火,缓缓划圈倒入蛋液,稍微拌匀,煎煮2分钟,翻面续煎(可以用大盘子辅助,先翻上盘子再下锅),稍微晃动底部无沾黏,表示熟成可以关火盛盘。
一定要用小火慢煮,口感才会松软,底部不烧焦;最后可以淋上柠檬汁、柠檬皮增添香气更清爽。