- 【材 料】
- 腰内肉 150公克
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- 红椒 适量
- 香菇 2朵
- 太白粉 少许
- 水 少许
- 沙拉油 适量
- 裹粉：
低筋面粉 适量 - 鸡蛋 1颗
- 面包粉 适量
- 佐料：
照烧酱 100公克 - 高丽菜丝 适量
- 白饭 1碗
- 【做 法】
- 1.将腰内肉去筋，切成2公分的大块状，撒上盐、胡椒后，放置约10分钟入味，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
- 2.将作法1的腰内肉块放入油锅中，转中小火，以170℃的油温油炸约4分钟，至表面金黄，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。
- 3.红椒切大块过油备用；将照烧酱在锅中加热，加入太白粉水（以太白粉和水1：1调匀）勾薄芡，再放入作法2的腰内肉和香菇略煮。
- 4.将作法3的腰内肉、红椒和香菇盛盘，附上高丽菜丝和白饭即可。