各种材质优缺点比较 木头
特色：材质天然，剁切最坚固，且出现浅刻痕会自动复原。
使用方式：可剁斩各式肉类食材、熟食
清洁收纳：水洗后马上擦乾，再放置阴凉处阴干。
竹子
特色：渗水性低、硬度高、不易吸水吸油、清洗容易最环保、可抗菌防霉、不易残留味道。
使用方式：肉类、熟食
清洁收纳：用热水加粗盐搓洗，不可长时间浸泡和使用清洁剂，因清洁剂会渗入易导致发霉。
塑胶
特色：好清洗、耐用耐操、颜色丰富、可透过不同色彩替食材分类处理。
使用方式：各种蔬菜、水果
清洁收纳：清水搭配中性洗碗精清洗，也能放进洗碗机内清洗。
玻璃
特色：强化玻璃材质不会有刮痕，可耐热超过摄氏200度，美观图样能当装饰品与隔热垫。
使用方式：各种蔬菜、水果
清洁收纳：清水搭配中性洗碗精清洗后，擦干即可。 使用砧板的 3 个重点
砧板属于烹调的厨房辅助用具，如果常使用菜刀去用力剁切，或收纳立起的方式不正确， 都可能让功能性减弱。 POINT 1 避免大力剁敲 用力剁敲可能会让砧板的表面充满刮痕，甚至造成损伤。 POINT 2 立起或吊挂收纳
吊起来或立起来都是收纳的正确方式，可让砧板的双面都保持干燥。避免紧靠墙面、较不通风，底部也没有隔离。 POINT 3 避免放在湿气重的地方
水龙头或热水器旁都是属于湿气较重的地方，建议避免太靠近这两个地方，以免造成发霉。
砧板正反面都可以用？
砧板通常只有一面可以使用，除非商品特别强调为双面可用。有些砧板会在可用的那一面做贴心设计，例如防滑压纹、刻度表、分类贴纸等，所以使用前只要看清楚说明书，就能安心使用。
