美食秘籍

素牛肉面

食谱:素牛肉面

  • 【做　法】
  • (1) 将卤包、水1500㏄、酱油放入锅中，浸泡20分钟，烧开备用。
  • (2) 红萝卜、白萝卜洗净去皮，切滚刀块备用；蕃茄洗净切小块备用。
  • (3) 将红萝卜、白萝卜、蕃茄、香菇头、姜片、素沙茶酱倒入作法1的锅子中，煮约30分钟即完成素牛肉汤。
  • (4) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上烫青菜、酸菜即可食用。
  • 【备　注】
  • 素牛肉汤卤包-将丁香1钱、小茴香3钱、陈皮1钱、甘草2片、桂皮1钱、桂子1钱装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为素牛肉汤卤包。