美食秘籍 豆浆锅 【材 料】 猪五花薄片 70g 鸡肉 100g 洋葱 1/2颗 杏鲍菇 50g 鱼板 2片 豆腐 1/2块 胡萝卜 2片 水芹 适量 汤底： 原味豆浆 200㏄ 水 200㏄ 柴鱼素 1小匙 【调 味 料】 淡色酱油 1小匙 酒 1大匙 味醂 1小匙 盐 少许 【做 法】 1.五花肉片切成5公分长段；鸡肉洗净切成适当大小，略为汆烫后泡入冷水中冷却备用。 2.洋葱切成半月粗条状；水芹洗净切成5公分长段；杏鲍菇用5﹪浓度的酒水(酒5㏄、水100㏄)洗净、切片备用。 3.土锅中加水煮开，放入柴鱼素调匀，放入作法1的材料一起煮，并捞除浮沫，再加入洋葱、豆腐、红萝卜续煮。 4.最后加入水芹、鱼板，再将豆浆注入，以调味料调味即可。
