越南曾经遭包括中、美及法国等多国侵略，无形中也融合了越式传统与异国文化，在饮食上更是显著。身为前法国殖民地，「越式法国面包」便是殖民文化下诞生的「混血」食物代表之一。
乍看之下会以为是美式潜艇堡，不过它是风味大不同的越式三明治！ 异国美食大揭密—Bánh mì 越式法国面包原文为Bánh mì，直译就是面包的意思，是越南人相当爱吃的庶民美食，不论在街边摊贩和餐馆里都买得到，内馅夹有丰富配料和越南特色抹酱，独特的在地美味让人吃过难忘。 19 世纪中晚期，法式长棍 (Baguette) 来到越南后，当地人不是沾橄榄油、红酒醋或抹奶油食用，而是把扎实的面包对半剖开后，抹上越南猪肝酱、美乃滋与鲜味露 (Maggi Sauce) 等，再夹入猪肉冻或精肉团（越南火腿）、小黄瓜、醃萝卜丝（或青木瓜）和香菜、墨西哥辣椒 (Jalapeño) 等配料，结合了酸甜香辣咸多种滋味，口感层次相当丰富，成为在地特色三明治，如今已是越南人的主要食物。
与一般西式三明治不同，越式三明治会包入醃萝卜丝和黄瓜，而不是整片的生菜。 起初这样的吃法混搭只见于路边摊，因便宜又能饱餐，被认为是穷人的食物，并不受到重视。直到越战结束后，逃往国外的越南人在美国开始贩售这款特殊的三明治，渐渐受到瞩目，后来成为了世界知名的品牌 Lee's sandwiches，让越南法式三明治在各地大放异彩，如今已是越南人的主要食物，于柬埔寨和寮国等地也是日常食品。 法国皮、越南骨 这款三明治外表看来很「法式」，但吃起来其实很「越南」。 虽然用的是「法国面包」，不过越南的原料、做法仍有些微不同，真正的越式法国面包其实还有加入在来米粉。有着浓浓麦香的法国面包是在法国殖民时期带进越南的，因为越南当地盛产稻米，用在来米粉 (Rice Flour) 代替部份面粉的成本会比较低，便诞生了这款「法国皮、越南骨」的面包，加了在来米粉的面团质地相对上比较松软，也比传统法式面包更轻。
道地的越式法国面包，外皮脆香、内部松软，咀嚼散发出淡淡麦香味。(PhotoAC) 至于馅料则有四大要素：
猪肝酱、肉、醃萝卜及香菜。 越南猪肝酱 (Vietnamese pork liver pâté) 也是源自法式内脏酱料如鸭、鹅肝，传到越南后，当地人改用价格较低的猪肝搭配猪头皮、猪油以及法式第戎芥末酱 (Dijon Mustard) 来制作；有的人会蒸煮成块状再切片，或是质地较软的抹酱状，现在市面上亦有贩售罐头。 至于肉类，多是使用猪肉，从火腿、肉酱、肉丸到肉冻等都有，不过现在也有许多新颖配料可以选择搭配，想加鸡肉、烤肉片还是牛肉丝全依个人喜好。
缤纷配色让人看了食欲大开。(PhotoAC) 因为越南的天气闷热，饮食上很需要酸、辛、甜等味道来开胃，有助刺激味蕾、增进食欲。在越式三明治中，红、白萝卜切成细丝后，便会以白醋和糖来醃渍，再搭配生吃也OK的墨西哥绿辣椒，吃起来酸甜微辣的味道正是我们印象中「东南亚料理」的一大特色。加上越南饮食非常注重料理的视觉效果，喜欢缤纷色彩的搭配，所以各种菜肴不仅要美味，配色呈现也很重要，三明治的内馅便有了小黄瓜和香菜的绿、萝卜的红、白来点缀。 香菜就不用说了。越南料理如河粉汤、生春卷往往都会加入大把的香菜，越式三明治也不例外！而且跟台湾撕成小叶片洒在料理上不同，越式三明治通常是连同筋部整根摆上，对热爱香菜的人来说可是相当过瘾呢。
越式三明治搭配冰越南咖啡，就是当地人常吃的一餐！(PhotoAC)
