美食秘籍 风鸡拌黄瓜 【材 料】 风鸡腿 1支 小黄瓜 2根 姜丝 5公克 蒜末 5公克 红辣椒丝 5公克 【调 味 料】 白醋 2小匙 细砂糖 1小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.风鸡腿洗净，放入蒸笼以大火蒸10分钟至熟，取出腿骨，将腿肉后切细条，备用。 2.小黄瓜去头、尾，拍破、切小段，备用。 3.将风鸡、小黄瓜段、姜丝、蒜末、红辣椒丝，以及所有调味料一起放入盆中拌匀即可。 【备 注】 腊味的咸度都很高，料理时千万不能再加盐，这道凉拌菜利用小黄瓜的清爽多汁，中和风鸡腿的咸香，将小黄瓜拍破则可让小黄瓜更容易入味。
