美食秘籍 清炖牛肉汤 【材 料】 牛肋条 300公克 白萝卜 100公克 老姜 50公克 葱 2根 花椒 1/4茶匙 胡椒粒 1/4茶匙 牛骨高汤 3000㏄ 【调 味 料】 盐 1大匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。 2.白萝卜切成长方片，并放入滚水中汆烫：老姜去皮后切成片；葱切段备用。 3.将作法1牛肋条段、作法2的所有材料与花椒、胡椒粒放入电锅中，再加入所有调味料与牛骨高汤，在外锅加入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约2.5小时即完成。 【备 注】 也可将所有处理好的材料一起放入汤锅中，以小火炖煮约2.5小时即可。
