美食秘籍 贵妃牛腩 【材 料】 牛肋条 600公克 红萝卜 1条 姜片 3片 葱 2支 太白粉水 适量 【调 味 料】 辣豆瓣 1大匙 甜面酱 1茶匙 蕃茄酱 1大匙 酒 1大匙 酱油 1茶匙 糖 1茶匙 【做 法】 1.牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水，再另取一锅水，放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块，剩余牛高汤留下备用。 2.葱洗净切小段；红萝卜削皮切块，备用。 3.起锅，放入2大匙油，油热后爆香姜片、作法2的葱段，加入所有调味料炒香，再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟。 4.加入作法1的牛高汤至淹过材料1公分，盖锅盖焖煮约30分钟。 5.再放入作法2的红萝卜块与作法3的牛腩块，再烧约15分钟收汁后，以太白粉水勾芡即可。
