清蒸大闸蟹

在锅内放水开大火，将紫苏叶铺在蒸笼底部。

紫苏紫苏叶能为大闸蟹增添清香外，也去有去腥作用。

蟹的肚要朝上摆放、不可向下，避免肥美的蟹膏在蒸的过程流失。

撒上米酒提味，水滚后将蒸笼放上，盖锅蒸15钟即可完成。