美食秘籍 蚵仔汤冬粉 【材 料】 1.冬粉 60公克 高汤 150cc 处理好的蚵仔 适量 2.芹菜末 1大匙 红葱酥 1/3大匙 九层塔 6叶 【调 味 料】 香油 少许 白胡椒 少许 盐 少许 味精 少许 【做 法】 1. 将冬粉用水泡软，川烫过放入碗内，加入调味料，接着淋上热腾腾的高汤。 2. 将准备好的蚵仔稍微再烫过，然后放入汤面中。 3. 撒上芹菜末及红葱酥，最后放上九层塔叶，香喷喷的蚵仔冬粉汤就大功告成了。 【备 注】 煮好的冬粉汤不要放太久：冬粉容易吸收汤汁，所以煮好的冬粉最好趁热吃，放太久汤汁会被冬粉吸乾，冬粉也会变得烂烂的。
