美食秘籍 蚵仔汤米粉 【材 料】 1.米粉 50公克 高汤 150cc 处理好的蚵仔 适量 2.芹菜末 1大匙 红葱酥 1/3大匙 九层塔 6叶 【调 味 料】 香油 少许 白胡椒 少许 盐 少许 味精 少许 【做 法】 1. 将米粉川烫过放入碗内，加入调味料，接着淋上热腾腾的高汤。 2. 将准备好的蚵仔稍微再烫过，然后放入汤面中。 3. 撒上芹菜末及红葱酥，最后放上九层塔叶，香喷喷的蚵仔汤米粉就大功告成了。 【备 注】 同样也可以作蚵仔干拌米粉：和蚵仔干拌面一样的作法，也可以作蚵仔干拌米粉。不过干拌米粉油要多放一点，因为米粉吸油，油放太少整个米粉会乾乾的，影响口感。
