美食秘籍 花生猪脚面线 【材 料】 白面线 1把 猪脚 2斤 花生 1/2杯 综合冷冻蔬菜 1/2杯 香菜 适量 【调 味 料】 卤汁： 开水 1/2锅 葱 1支 姜 3片 蒜头 3颗 辣椒 1支 豆瓣酱 3大匙 酱油 3杯 酒 1/2杯 盐 1小匙 味精 2匙 冰糖 1杯 胡椒粉 2小匙 【做 法】 1. 猪脚洗净，用酱油泡上色后，入油锅炸至上色。 2. 将葱、姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香，加入其他的卤汁料煮滚，加入猪脚小火慢炖1小时后，加入花生，再炖约40分钟。 3. 白面线和综合冷冻蔬菜分别煮熟，将面线装碗，放入猪脚及卤汁，加入综合蔬菜和香菜点缀即可。 【备 注】 在炖猪脚时，一定要小火慢炖，这样吨出来的猪脚才会Q嫩。
