菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 可可粉 25公克
• 小苏打 2公克
• 橄榄油 30公克
• 奶水 30公克
• 全蛋 200公克
• 二砂糖 200公克
• 低筋面粉 150公克
• 发粉 1公克
• 盐 2公克

• 【做　法】
• 1.可可粉与小苏打过筛备用。
• 2.橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用。
• 3.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状。
• 4.低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀。
• 5.取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面糊一同拌匀。
• 6.将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。