- 食材
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嫩姜100g
梅花肉片半盒
- 调味料
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柴鱼酱油2大匙
味醂1大匙
米酒30 c.c.
糖1小匙
七味粉适量
柠檬皮适量
1
嫩姜切丝后，泡水后沥干备用。
2
梅花肉片摊开铺平，在尾端放上姜丝，从尾处往上卷起来。
3
肉卷直接放入干锅中煎，煎到肉片上色后，加入柴鱼酱油、味醂、米酒和糖，盖上锅盖稍微闷煮。
4
开盖用筷子稍微炒过，让酱汁收干即可起锅，洒上七味粉和柠檬皮就能食用。
关于这道料理... 姜烧猪肉是知名的日式家常菜色之一，运用辛辣程度低、口感较鲜嫩的「嫩姜」入菜，能够去除肉腥，让料理吃起来更加清爽。除了搭配白饭之外，现在就教大家稍微改良配方，做成聊天、小酌时享用的下酒开胃菜！