美食秘籍 圈饼 【材 料】 低筋面粉 378公克 糖粉 132公克 全蛋 113公克 水 95公克 奶油 57公克 泡打粉 19公克 盐 4公克 荳蔻粉 2公克 【做 法】 1.将所有材料放入无水干净的钢盆中拌匀，封上保鲜膜后放入冰箱冷藏松弛约30分以上。 2.取出作法1以杆面棍杆成约0.8公分厚，以模型压成圈形，封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。 3.将作法2放入约180℃的热油中，以油炸约1分钟，翻面再炸约1分钟至表面呈均匀金黄色，捞出沥干油分即可。 【备 注】 份量：20个
